Sel de Guérande
LE NATURSEL – 8 rue de bretagne – 4470 batz sur mer
Préserver l’héritage, récolter l’avenir
Paludier(e) de pères en fils et filles depuis 14 générations ⚓
Depuis plus de 1 000 ans, le Sel de Guérande est récolté manuellement dans les marais salants de la presqu’île guérandaise.
Sur ce territoire façonné par l’homme, la cristallisation naturelle du sel s’opère sous l’action du soleil et du vent, selon un équilibre subtil entre nature et savoir-faire.
Notre famille perpétue ce métier de producteur de sel de Guérande depuis 1575
En 2021, j’ai repris l’entreprise créée par mon père, Erwan Bourdic, vingt ans auparavant. Devenue LE NATURSEL, elle incarne aujourd’hui ma volonté de préserver notre héritage familial tout en lui construisant un avenir durable. Continuer à travailler le sel comme il l’a toujours été, à échelle humaine, avec exigence et sincérité. Chaque récolte est pour moi la continuité d’une histoire commencée bien avant nous.
🧂 Notre gamme artisanale se compose principalement de gros sel de Guérande, naturel, séché ou moulu, ainsi que de fleur de sel de Guérande, proposés au naturel ou aromatisé. Nousproposons également d’autres produits locaux du terroir, tels que salicornes, moutardes aromatisées, haricots de mer et algues déshydratées.
LE NATURSEL, c’est une histoire familiale, un engagement personnel et la garantie d’un Sel de Guérande artisanal fidèle à son origine. 🌾🤎
Nolwenn
Paludière et gérante de la SAS LE NATURSEL
qui sommes nous
Histoire du marais salant
de Guérande
Les 1ères salines sont aménagées sur la presqu’île guérandaise au 9ème siècle afin de maîtriser la circulation de l’eau de mer et d’en exploiter leur richesse.
Au fil des générations, les paludiers ont amélioré leurs salines pour permettre à l’eau de mer de circuler lentement jusqu’aux oeillets, puis s’évaporer naturellement sous l’action du soleil et du vent. C’est un équilibre entre la nature et la capacité à guider l’eau avec précision.
C’est ainsi que se forme le gros sel, qui se dépose au fond des œillets, tandis que la fleur de sel de Guérande se forme délicatement à la surface, en une fine pellicule fragile aussi appelé « or blanc » car récoltée avec soin à la main.
Le gros sel de Guérande
Ce Sel de Guérande non raffiné et non lavé conserve sa couleur grise naturelle et sa richesse en minéraux marins.
🍲 Idéal pour la cuisson des pâtes, légumes, viandes et poissons, le gros sel de Guérande relève les plats tout en respectant les saveurs.
Cuisine au sel de Guérande
Pâtes au Thon et à la Salicorne de Guérande
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les oignons en dés, le persil haché, [...]
Lire la suite...
Cuisine au sel de Guérande
Dorade en croûte de sel sauce aux algues
Ce plat se sert avec une garniture de pommes de terre cuites à la vapeur [...]
Lire la suite...
Cuisine au sel de Guérande
La Salade de Salicornes et Cabillaud en Aïoli
Effilocher le cabillaud en gros morceaux et le mélanger délicatement aux salicornes de Guérande. Poser [...]
Lire la suite...
Cuisine au sel de Guérande
Le Poulet en croûte de Sel de Guérande
La suite étonnera les invités. Avec un couteau dentelé, couper et briser la croûte de [...]
Lire la suite...
Cuisine au sel de Guérande
Tomates Farcies au thon et aux algues
Parsemez la Fleur de Sel de Guérande et le Sel Fin aux poivres & baies, [...]
Lire la suite...
Cuisine au sel de Guérande
Le Bar en croûte de Sel de Guérande
Lorsque le bar est cuit, le laisser reposer 10 minutes en dehors du four, afin [...]
Lire la suite...
Le marais du paludier
Les Oeillets
Les Oeillets sont les derniers bassins du circuit d’eau, leur superficie est d’environ 70 m² [...]
Lire la suite...
Le marais du paludier
LES FARES
« LES FARES » sont les deuxièmes bassins du circuit de chauffe. L’objectif est de faire [...]
Lire la suite...
Le marais du paludier
La vasière
« LA VASIERE » est un véritable réservoir d’eau de mer d’une superficie allant de [...]
Lire la suite...
Nouveautés 2026
Nouveau
Fleur de sel de Guérande
5,40 € TTC
Nouveau
Rupture de stock
Condiments
6,70 € TTC
Nouveau
Fleur de sel de Guérande
5,40 € TTC
Coffrets découverte
Fleur de sel de Guérande Aromatisée Coffret découverte 4 x 35g
8,90 € TTC
Coffrets découverte
Fleur de sel de Guérande Aromatisée Coffret découverte 8 x 35g
16,50 € TTC