Depuis 1575, la famille de Nolwenn Bourdic, représentée aujourd’hui sous la marque Le Natursel, récolte le sel de Guérande dans les marais salants de la Presqu’île guérandaise. Quatorze générations de paludiers ont transmis le même geste, la même patience, le même refus du raccourci industriel.
Notre engagement est simple : vous proposer un sel marin 100 % naturel, non raffiné, récolté à la main, exactement comme il l’a toujours été.
Une production artisanale de bout en bout
Chez Le Natursel, chaque grain de sel suit le même chemin depuis des siècles :
- Récolte manuelle au las et à la lousse, dans les marais salants de Guérande
- Séchage naturel au soleil, sans accélération artificielle
- Aucun traitement chimique, aucun additif, aucun raffinage industriel
- une origine géographique contrôlée et vérifiée
- une production locale conforme aux méthodes traditionnelles
- un cahier des charges strict, audité régulièrement
- un contrôle visuel permanent à chaque étape de manipulation
- un tamisage sur grille inox vibrante pour éliminer tout corps étranger sans écraser les grains
- des équipements exclusivement en inox 316L, conformes aux normes alimentaires
- des analyses régulières réalisées sur nos produits (microbiologie, métaux lourds,…)
Le résultat : un sel marin naturellement riche en minéraux, avec la couleur, la texture et le goût que seul un marais salant vivant peut produire.
Certification IGP — une garantie d’origine
Depuis 2017, Le Natursel est certifié IGP Sel de Guérande et Fleur de Sel de Guérande.
L’Indication Géographique Protégée garantit :
Cette certification n’est pas un label marketing : c’est la reconnaissance officielle d’un savoir-faire ancré dans un territoire précis.
Sécurité alimentaire — démarche HACCP
La tradition n’exclut pas la rigueur. Le Natursel applique une démarche HACCP à chaque étape de la production et du conditionnement, permettant de maîtriser les risques biologiques, chimiques et physiques.
Concrètement, cela signifie :
Traçabilité complète
Chaque lot de la marque Le Natursel est identifiable de la saline jusqu’à votre table. Nous traçons précisément : la saline de production, le paludier, la quantité livrée… Un numéro de lot figure sur chaque emballage.
Le sel de Guérande étant un minéral naturellement conservateur, reconnu comme tel par les réglementations française et internationale, notre sel de Guérande n’a pas de date limite de consommation.
Entreprise artisanale, reconnue et enracinée
Le Natursel est inscrite à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique. Nous ne sommes pas une marque qui achète du sel pour le reconditionner — nous le produisons, nous le conditionnons à la main dans nos ateliers, et nous le livrons directement en France et à l’international
Nos palettes d’exportation respectent la norme NIMP15. Le sel de Guérande Le Natursel est aujourd’hui expédié en Allemagne, en Australie, au Japon, au Royaume-Uni, en Belgique et dans d’autres pays…
Conseil de conservation
Le sel est hygroscopique — il absorbe l’humidité de l’air. Pour conserver toutes ses qualités, nous recommandons de stocker le gros sel, la fleur de sel et le sel fin dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité.